1、食材：花鲢半条、洋葱半个、食盐适量、料酒1勺、花椒粉适量、生姜1块、香葱适量、淀粉适量、豆瓣酱2勺、植物油适量。

2、鱼肉放入食盐、花椒粉、淀粉、料酒、生姜，腌制十分钟

3、锅中放油，油热后放入豆瓣酱炒香，再放入洋葱。也可以根据个人经验和口味适当调整。

4、翻炒片刻。

5、加入适量清水烧开。

6、放入鱼头煮至五分熟。

7、逐片放入鱼片，煮至鱼片熟透即可。

8、加入香葱出锅。