鲁菜有糖醋鲤鱼、芙蓉鸡片、葱烧海参、九转大肠、汤爆双脆和德州扒鸡等名菜。鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省烟台市福山区，是中国八大菜系中唯一的自发型菜系。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。