做法如下：

1、 干木耳用热水泡发20分钟后清洗干净；

2、 蘑菇泡水后洗干净，切片；

3、 生姜切片，鸡已提前从冰箱取出解冻，清洗干净；

4、 锅里放入生水和鸡，水位没过鸡身，开大火，烧开后关火，整鸡取出冲水，以去腥和去除浮末；

5、 取砂锅，放入整鸡、木耳、蘑菇、枸杞、生姜、料酒，放水开大火煮；

6、 大火烧开后转小火炖煮3小时即可。