1、做好的藕夹可以用保鲜膜包起来放在冰箱里冷藏，但时间不宜过长，如想保存久一些，可以将藕夹炸后放入冰箱冷冻，注意藕片炸的时候一定要炸到表面发硬才会酥脆。

2、藕夹是中国南方地区著名的特色菜肴，属于鄂菜系列。藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用。