1、切好葱、姜、蒜、辣椒，洗好虾皮，吊瓜削成滚刀块。

2、准备好水淀粉，锅烧热放油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。加入虾仁，炒至虾仁变身弯曲

3、倒入瓜放入虾皮大火炒，然后放入适量的水焖熟后加入胡椒粉，淋入水淀粉拌匀装盘。