1、首先把芋头去皮洗净放入锅中蒸熟，然后压烂加入葡萄干和调味料拌匀。

2、接着在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把前面准备好的芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。

3、用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。