微波炉的原理是：磁控管发射的微波被食物中的水分子吸收，由于微波高频振动使水分子摩擦生热，进而使食物变热。老式的带转盘式的微波炉都是从侧面加热，新式的无转盘都是从底部加热，加热效果均匀，可使用面积较大，还可以节约电能。平台式对比旋转式来说，利用空间更大，容易清洗。