1、食材：大白菜250克、白萝卜250克、嫩豆腐250克、香油2克、豆瓣酱20克、盐15克、酱油15克、花生油75克、味精1克。

2、大白菜洗净，切成条块;白萝卜去根须，去皮切片。

3、嫩豆腐切块，在开水锅中烫一下，捞出;豆瓣酱剁细。

4、锅内放入花生油,烧热，入豆瓣酱,加酱油味精调匀后，装小盘内作调料用。

5、炒锅烧热，放油75克，入白萝卜片炒几下,加入白菜再炒，加清水适量，用大火煮至萝卜、白菜酥烂，加入豆腐、盐稍煮，起锅时加瓣酱、香油、味精即成。