1、材料：酸笋150克，猪瘦肉120克，青红椒各一个，姜蓉10克，蒜蓉10克，腌肉料：盐1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米淀粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜调味料：鸡精1/4小匙。

2、青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟。

3、锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用。

4、剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香。

5、将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生。

6、加入炒好的肉丝翻炒均匀。

7、临出锅前加入少许鸡精炒匀即可。