白葡萄酒的酒精浓度差别较大。一般6.5度～14.5度之间。

德国的甜白葡萄酒的酒精度因为需要酒的天都而提前终止发酵，从而使葡萄酒中的酒精度低而含糖量高。而干白葡萄酒的酒精度会在14度而含糖量一定低于4%才可以。