1、蛋黄加白糖用电动打蛋器打融。

2、将蛋黄打至颜色发白。

3、将牛奶、奶油加热至将要沸腾，缓慢倒入，边倒边搅拌。

4、再加入酸奶，拌匀入冰箱冷藏至5度左右。

5、冰淇淋机事先放到冰箱冷冻室冷冻8小时以上，拿出，按开始后，将冰淇淋液倒入。

6、冰淇淋机在搅拌10分钟后，冰淇淋液体开始缓缓凝固。