1、牛肝菌300克，猪里脊肉70克，色拉油适量，食盐适量，蒜适量，老抽适量，淀粉适量；

2、猪里脊肉切丝，加入淀粉、老抽、花椒面腌制，牛肝菌切片；

3、热锅温油炒散里脊肉丝捞出沥油，锅里少许油爆香蒜片；

4、放入牛肝菌大火翻炒，加入适量盐调味；

5、加入少许高汤，炒至汤汁收少即可加入肉丝，大火翻炒半分钟，即可食用。