1、将莴笋去掉皮，洗净备用；

2、将莴笋切成薄片备用；

3、将大蒜去皮，切碎放入碗中备用；

4、在锅中放入适量油；

5、先加入切好的大蒜爆香；

6、将切好的莴笋片倒入锅中；

7、加入食盐5g；

8、加入鸡精3g；

9、炒匀后起锅，美味的素炒莴笋片就做好了。