第一,鸡蛋如果是放在冰箱里的,要提前拿出来,切记不要把很凉的蛋直接放入锅中;
第二,油要适当多放;
第三,锅一定要刷干净,尽量少水;
第四,油温不要过热,也不能在油还凉的时候就放入蛋;
第五,火一定要保持小火。