做法：

1、姜洗净擦丝，取姜汁；

2、里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会儿；

3、腌制好的里脊沾上生粉；

4、入油锅炸，表面生粉变色捞出；

5、再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油；

6、另起一锅，放适量番茄酱、白糖、少许清水，煮开；

7、加少许淀粉水，煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。