煮蛇肉的禁忌有不能与牛肉，猪肉以及辣椒和土豆等食材一块煮，不能弄破苦胆。也不能喝蛇头一起煮，煮的时候一定要剔除蛇皮。蛇肉是一种营养价值极高的存在，人们食用蛇肉以后不单能吸收丰富的蛋白质，还能吸收多种人体必需的氨基酸，另外，蛇肉的脂肪中还含有一些不饱和脂肪酸，其胆固醇含量特别低。