方法：

1、先将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时；

2、腌水调制比例为每一斤鸡肉配20克腌粉，再和50克水搅匀；

3、然后再把炸鸡粉调桨，再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干；

4、再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠。

腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。现今，蔬菜的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味蔬菜产品的加工技术。酱腌菜这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶，是祖国宝贵文化财富的一部分。腌制是利用食盐的保藏作用