1、准备材料：胡子瓜半个，五花肉适量，油、盐、醋适量，小青葱一棵。

2、将胡子瓜削去外皮，挖去瓜瓤，切成薄片。

3、然后放开水里焯三分钟捞出。

4、比较肥的五花肉切片。

5、将小葱切小段。

6、锅热后，倒入花生油，先放肉片炒一下，再放小葱出香。

7、接着放胡子瓜片，盐，加适量醋，翻炒至熟。

8、放味精，香油，拌匀，出锅。