1、首先要先炒西红柿，先将西红柿清洗干净切成小块，准备一些蒜末。

2、热锅入油倒入蒜末，爆炒出香味后加入西红柿。

3、中火炒出汁，加入适量清水煮3分钟。

4、在打碗中打入鸡蛋液搅匀，倒入锅中，小火煮片刻，撒上香葱和盐即可。