1、一般炒到蒜苔表面起皱了就好了，时间一般都在十分钟左右的。

2、主料：蒜苔200克、腊肠100克。

3、辅料：葱5克、姜5克、盐1勺、鸡精1勺、花生油适量、花椒粉1勺。

4、首先把蒜苔用清水洗干净，切成均匀的小段，放在盘中备用。

5、把广式腊肠放在菜板上，用刀斜着切成段。葱、姜切好备用。

6、锅中倒入适量的花生油，等油开后，加入一勺花椒粉，把切好的广式腊肠放入锅中翻炒。然后再放入葱花和姜丝，继续翻炒。

7、把广式腊肠翻炒到冒出油花的时候，再把盘中切好的蒜苔放入锅中。

8、把蒜苔和广式腊肠一起翻炒3分钟，加入少量的水。待蒜苔炒熟后，再加入1勺盐，1勺鸡精，翻炒均匀。这时就可以装盘了，一盘蒜苔炒腊肠就做好了。