1、胡萝卜洗净去皮斜切成薄片，然后顶刀切丝，香芹洗净切寸段。

2、葱姜蒜切小片。

3、锅中烧热下油10克，下葱姜蒜30克爆香。

4、放入胡萝卜丝，加料酒5克，大火翻炒，炒至胡萝卜丝变软。

5、出油时加香芹继续翻炒。

6、放盐、味精、白糖，炒至胡萝卜变软，香芹散发出香味后，淋香油出锅装盘。