1、在碟子中，倒入适量的生抽。

2、倒入适量的芝麻油。

3、调匀成蘸汁。

4、将山药清洗干净。

5、放在案板上切成段。

6、接着，将切好的山药放入蒸锅中。

7、然后，盖上盖，上锅蒸至15——20分钟。

8、最后，开盖、取出。

9、剥皮就可以美美地享用了。为了身体健康另外山药的储存方法也要注意，大家可以放在冰箱里面存放，这样可以放好几天，但如果是煮熟的山药的话一定要尽快吃。

10、山药煮熟了，是不可以在冰箱的冷冻室保存的。 由于煮熟的山药已经被削皮，削皮、煮熟的山药完全暴露在空气中，而山药里含有的一种酶便会和空气中的氧份发生化学反应，而形成了褐色素和黑色素，即使将煮熟的山药放到冰箱冷冻室作保存还是会变黑，甚至变质。 购买山药后如果不马上食用，就要立即对其进行妥善处理，以确保山药的品质和口感不变。未煮熟的山药应该去皮切块后按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。食用时不需要解冻，水烧开即可下锅，既方便又能确保山药品质。