首先准备一盆清水加点小苏打再次浸泡猪蹄并揉搓，给猪蹄按摩。流水下冲洗猪蹄。取一锅，冷水猪蹄下锅，水开后焯5分钟，翻面再焯5分钟，这样能够将猪蹄由黑变白。

猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。