晚清之前主要是嗑西瓜子，晚清以后南瓜子开始流行，民国时期葵花子又异军突起、大受欢迎。

西瓜子为葫芦科植物西瓜的种子，可供食用或药用。一般来说，我们日常吃的西瓜里的籽也可以做成西瓜子，但是个头太小，因此市面上产的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种，比如兰州的打瓜。