李北祺，祖籍重庆铜梁县，解放前夕随父迁至台湾，后赴美求学，加入美国国籍。李先生加州牛肉面创始人，餐饮业知名企业家，美籍华人。其在美国加州经营中国快餐一举成名，并被冠予“牛肉面大王”的称号。之后“美国牛肉面大王”在加州迅速发展，1985年回国发展，如今已遍布中国各大城市。

1972年起，李北祺先生便以“牛肉面大王”为号，在洛杉矶先后开办了7家牛肉面专营店。

1975年，鉴于对餐饮业的卓越贡献，李北祺先生被美国餐饮专家联合会吸纳为资深会员。

1985年，李北祺先生怀着一腔报国热情回到祖国，立志将中西融合并在美国取得了成果的牛肉面项目。

1987年，李北祺先生在北京东四创办了中国大陆第一家“美国加州牛肉面大王”餐厅。

1990年后，李北祺先生的连锁餐厅如雨后春笋般在长江以北的中华大地上蓬勃发展。

2008年1月27日，李北祺先生在北京病逝，走完了他充满艰辛而又传奇的一生。