1、主料：比目鱼两条。

2、辅料：食用油适量、盐少许、胡椒粉少许、生抽少许、面粉适量、鸡蛋一颗、

3、姜少许。

4、鱼收拾干净。

5、剁成3厘米宽的段。

6、放入姜、盐、生抽、胡椒粉抓匀腌制30分钟。

7、面粉、鸡蛋、水放一起。

8、搅拌成面糊。

9、鱼块沾上面糊。

10、锅中热油（油温五成热）放入鱼块，炸制两面金黄捞出。

11、大火复炸30秒捞出。