材料：鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒，小葱一棵，油，盐，鸡精。

做法：

锅里放油，烧热后，用铲推开；放鲫鱼略煎一下；煎到鱼肉变色后，倒入1碗半的水，放入姜和大蒜；盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。大火煮沸后改小火炖2小时；调入适量盐和鸡精，再炖2分钟，撒上葱花。