开业之初啤酒免费，每日特价菜增加客流，累计消费吸引长期客户，用微信朋友圈通过点赞截图来搞优惠活动等。

要注意大排档店面的选择：开大排档位置比较重要，大排档一般选择商圈较近的地方，这样消费的的客户的费用较高，如果选择的地方较偏，多是附近建筑工人的话，消费一般较低。

啤酒免费：可以试行半月或者1月，来增加人气，也可以根据消费金额来啤酒免费，目的增加客流量，当然可以找啤酒商赞助。

每日特价菜：可以采取每日特价菜一个或者每日赠一个菜的方式增加客流；

累计消费：该方式主要是吸引长期客户，累计多少进行赠菜、赠酒、打折等方式，拉回头客。

借助当天比较火的微信朋友圈，通过点赞截图来搞个优惠，具体优惠活动需要店老板自己定了，目的增加客流。