1、在元代,经由元世祖忽必烈命名;

2、起源于清朝的初期,满族入关后才兴起的;

3、起源于宋辽,在当时的文献和壁画中,均有记载吃涮羊肉的情景。

4、在文献中记载的,在发掘的辽代壁画中,就有吃涮羊肉的情景,这也是我们目前所知描绘涮羊肉的最早资料,之后在宋朝的《山家清供》中也涉及到涮羊肉。