馒头再次蒸发黄是因为碱放多了导致的，可以在锅中倒入些白醋，再重新蒸10到15分钟，馒头就会变白。馒头，别称馍、馍馍、蒸馍，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。