先将盐冻虾放进清水中解冻，期间可以多换几次水，然后将虾头、虾尾、虾线去除干净，清洗好后，清水下锅倒入料酒，煮熟后捞出就可以进行其它烹饪了，这样虾就不那么咸味了。

虾，是一种生活在水中的长身动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。