吃米豆腐不会长胖，因为米豆腐的热量并不高，100克含热量81大卡。米豆腐的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。