1、材料。高汤1盒，豆腐串12串，海带适量，豆腐皮2张，面筋卷2条，蒜适量，豆腐乳适量，孜然粉适量，香菜适量。

2、把除豆腐串外的原料改刀。

3、油温六七成时，下入豆腐串炸一下。

4、捞出沥净油。

5、把原料放入锅里加入史云生上汤。（如果没有上汤，就用鸡架骨加上大料煮一些鸡汤就行）

6、大火烧开后转小火盖上盖煮上半个小时或更长。

7、蒜加少许盐捣成泥，兑入适量凉白开水。

8、豆腐乳加少许水搅开。

9、豆腐串入味后加入孜然粉，豆腐乳汁和适量盐。

10、出锅时加入少许蒜汁和香菜即可。