一般的寿司都是当时做了，当时吃的，这样才可以吃到寿司的鲜味。如果隔夜再吃的话，海苔都成了软软的，口感就差了许多，而且还容易和饭黏在一起，非常的不好吃。当然如果想要节俭，剩下的寿司也可以过夜的，存放的时候，注意要用保鲜膜包好，这样不会让水分流失。如果是隔夜的，最好是经过加热处理，因为这样的话，可以防止一些滋生的细菌吃到肚子里，让人生病。但是加热后的寿司，口感远不如刚做好的好吃。