1、选比较新鲜的绿豆，挑出烂豆、杂质；

2、简单淘洗后，泡上一宿；

3、豆子发胀，将水倒掉，绿豆放漏盆里，下面放不漏水的不锈钢盆或相似的容器，加盖湿毛巾保湿避光；

4、豆子皮开始裂开，浇水；

5、浇水后，盖上湿毛巾，漏盆下垫一个小蒸架隔水，上面再压上一盆水，豆芽负重生长才会长得更加粗壮。