普通的梨可以做冻梨，不过味道肯定不同。

东北吃的冻梨也不是苹果梨啊。是秋梨和花盖梨，鸡蛋大小的圆形梨，秋梨大一些，冻好是深褐色，花盖梨是黑色，梨柄附近的果皮上有白点。冻花盖梨更好吃，果肉细腻，酸酸甜甜的。