1、主料：海带结500g。调料：食盐适量，葱适量，姜适量，水适量，猪肝适量。

2、蹄髈，海带结，姜和猪肝备好。

3、蹄髈洗净，放高压锅加足量的水，先压熟。

4、蹄髈上的皮和猪肝洗净切块。海带结拆开，切成片，备好。

5、蹄髈炖熟后，将海带，肉皮和猪肝一起放入汤中，加盐，加生姜，继续炖10分钟就可以了。盛入碗中后撒葱花即可。