白皮洋葱和紫皮洋葱的区别在于白葱头在营养方面比紫葱头要好一些；紫葱头比白葱头要辣，白葱头吃起来要甜；白葱头相比紫葱头肉头厚所以相对要难保存一些；白葱头比较适合凉拌。

洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质：槲皮素和前列腺素A，这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。