1、小麦粉和成面团醒着。将倭瓜的皮刮掉，去瓤。

2、将倭瓜擦碎。撒少许盐，搅拌均匀腌制10分钟左右，煞出里面的水。

3、挤出水份。无头虾去皮，并挑出虾仁的虾线。

4、虾仁回刀，加油、酱油、味精、葱姜末调匀。倭瓜与调好的虾仁放一起，加盐、芝麻油。

5、调均匀成饺子馅。将面做成大小均匀的面剂，再将面剂擀成圆，成饺子皮。

6、将馅放在饺子皮的中间。将饺子皮的前后合上，从一端捏起至捏严。

7、锅中加水烧开，饺子入锅煮。瓜与虾仁的馅比较好熟，开锅后加一次或两次凉水即可。煮熟的饺子。