洋葱可以用来炒牛肉，详细做法以及配料如下：

用料：牛肉；洋葱；姜；辣椒；老抽；料酒；香油；淀粉；糖。

做法：

1、牛肉洗净切小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌一会儿。下锅之前再放半匙色拉油拌匀。姜剁末。洋葱切条。

2、调汁：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。

3、起锅加油8成热后关火，将牛肉和洋葱过油捞出。

4、锅中留少量油，大火爆香姜末转小火，下洋葱牛肉翻炒。

5、倒调味汁后转大火，翻炒收汁，加少许料酒即可出锅。