优点：具有燃烧值高，燃烧时间长，无毒等特点。果木烧烤不完全是热量烤制而是散发出的红外线炙热，这是其他东西无法代替的。使用果木碳烤制食物的好处就是原汁原味具有独特的口感。

缺点：价格高，燃烧时时会有很重的浓烟，不适合在家庭使用。