五味鸭的五味是：指酸、甜、苦、辣、咸五种味道；人的五种味觉：酸、甜、苦、鲜、咸。这与五味不是一样的。五味鸭酱汁浓稠，漂亮的颜色惹人垂涎。鸭子性凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热补血行水、养胃生津的功效，很适合夏天吃。