1、脂肪氧化分解释放能量；

2、复合脂质和衍生脂质是构成细胞的成分；

3、促进脂性维生素的吸收；

4、脂肪防震和隔热保温作用；

5、脂肪的氧化利用具有降低蛋白质和糖消耗的作用。