主料：土豆300克。

调料：植物油40克，白砂糖100克，豌豆淀粉20克。

做法：

1、将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；

2、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；

3、锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；

4、呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中；

5、上桌时配一小碗凉开水即可。