土豆在水里泡了一夜还能吃，在水里一般不会变质，不会对身体产生不利影响。

土豆又称马铃薯（学名：SolanumtuberosumL.），属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。