1、原料：米、水、白酒、玉米粉、安琪甜酒曲。

2、现将米放在容器里冲洗一下，浸泡过夜。

3、将冲洗好的米放在电放锅里面蒸熟。

4、将蒸好的米饭放在盆里晾凉至手摸起来略温时撒上适量的甜酒曲和水搅拌均匀。

5、找一个干净的带盖容器，将搅拌均匀的米饭放入容器中，压实，中间戳个小洞，盖上盖子。放在30度左右的环境中。夏天直接放在屋子里，冬天可以放在温热的饭锅旁。放置两天左右时间。可以看见中间出水了。

6、我们给里面滴两滴白酒，放上点玉米粉撒匀，搅拌。继续放在温热环境中，我们发现一会就发上来了，然后我们继续加玉米粉，它不停的发酵。

7、加过五六次玉米粉以后，我们把它倒出来，散开，放在阴凉的地方三四天让它自己阴干。然后把它装在袋子里。放入冰箱。

8、发酵粉就做好了，每次蒸馒头的时候我们只需要取出一小把即可。