操作方法：1、首先准备鸡肉一份，切成块状，清水洗净；

2、蘑菇撕成条状，然后清水洗净，去除表面的泥土杂质；

3、准备葱姜蒜若干，切成碎末，放在一边备用，同时辣椒切成丝；

4、锅中烧热倒入食用油，先将鸡肉倒入锅中进行翻炒；

5、大火进行烹制，此时加入食盐，老抽等调料；

6、然后加入葱姜蒜等食材，进行翻炒，等到鸡肉全熟的时候，就可以出锅了。