这个配方一定能做出比卖的还好吃的油饼，自己做更放心，自己做油用的都是好的，外面卖的肯定是最便宜转基因油，而且每天重复用，油炸食品吃多了不好，但偶尔吃一次还是没关系的

一斤面粉加五克盐搅匀

油烧热，趁热倒入面里，用筷子快速搅匀，这样做的目的使油饼更酥

把面一分为二，一半用开水和成烫面，一次不要倒太多水，用筷子边搅边烫，还有少许的干面的时候，软硬度就差不多了，另一半面放五克酵母用凉水和面，也用筷子搅成剩少许干面时就可以了，都搅成的面絮状，等烫面的温度到30度左右的时候把两种面一起揉匀

面的软硬度比饺子面要软

醒上十分钟再揉，揉到光滑，面上抹少许的油，就可以醒发了

醒发到一倍大就可以了，醒好的面，不用再揉了，轻轻排气，面案上刷油，直接分成想要的大小，擀成圆饼，用擀面杖戳个洞，油温不能太高，可以先放一小块面试试油温，一面炸上色再翻面，都上色就熟了