1、材料:羊腿肉380克
2、配料:盐4克,孜然粉10克,辣椒粉10克,花生油15克。
3、羊肉洗净切成方形的厚片。
4、将切好的羊肉放入碗中,加盐拌匀静置腌制10分钟。新鲜的羊肉生烤,只要盐放够了味道就很鲜香,肉跟盐的比例是100:1。
5、加入孜然粉、辣椒粉拌匀。尽量多放点孜然跟辣椒粉,让独特的孜然辣味更浓烈。
6、再加入食用油拌匀。羊肉本身油脂不多,所以要好吃一定得裹点油再烤,就像街头烤羊肉串的也是边烤边刷油的。
7、将裹满调味料的羊肉依次穿在串烧叉上。
8、再将肉串插进串烧架,并将顶部锁扣紧,以便烘烤时顺利旋转.将串烧架安装进转轴孔内。
9、盖上盖子,165度12分钟烘烤,透过玻璃盖能看到羊肉被烤至往下滴油即可。