试用期不交五险一金不可以。

根据《劳动合同法》第十七条、第十九条规定，用人单位和劳动者可以在劳动合同中约定试用期，试用期包含在劳动合同期限内。

根据《劳动法》第七十二条和《社会保险法》第四条的规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。

因此包括试用期在内的劳动合同履行期间，用人单位应当为劳动者办理社会保险登记并缴纳社会保险费。

《社会保险法》第四条中华人民共和国境内的用人单位和个人依法缴纳社会保险费，有权查询缴费记录、个人权益记录，要求社会保险经办机构提供社会保险咨询等相关服务。

个人依法享受社会保险待遇，有权监督本单位为其缴费情况。

《劳动法》第七十二条，社会保险基金按照保险类型确定资金来源，逐步实行社会统筹。用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。